Куриное бедро перекручивается с говяжьим жиром, добавляются специи и формируются небольшие фрикадельки. Обжариваются на мини-шампурах на гриле, карамелизируются в таре и смазываются соусом унаги. Подаются с маринованными огурцами, зеленым луком, шичими и маринованным желтком в отдельном соуснике.